طريقة عمل الملوخية الفلسطينية
 |
| طريقة عمل الملوخية الفلسطينية |
تُعدّ الملوخية من النباتات التي تنتشر في العديد من الدول العربية، وخاصة فلسطين. يُحضرها الكثيرون في الولائم الكبيرة، وتُقدم عادةً مع الأرز بالشعيرية، أو الدجاج، أو اللحم. تتميز الملوخية بفوائد صحية عديدة بفضل قيمتها الغذائية العالية التي تشمل الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات. في هذا المقال سنتعرف على طريقة إعداد الملوخية الفلسطينية.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
طريقة عمل الملوخية الفلسطينية
المكونات
- كيلوغرام من الدجاج المقطع
- كيلوغرام من الأرز
- كيلوغرام من الملوخية
- ربع كوب من الشعيرية
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
- فصان من الثوم المهروس
- حبة بندورة مفرومة
طريقة التحضير
1. اسكبي كمية مناسبة من الماء الدافئ فوق الأرز واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
2. اغسلي الدجاج بعصير الليمون وزيت الزيتون، وضعيه في قدر عميق على نار متوسطة مع كمية كافية من الماء لغمره، واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج.
3. صفّي الدجاج وضعيه جانباً في وعاء واسع.
4. ضعي الملوخية في مرق الدجاج، وأضيفي البندورة والثوم، وحركيهما جيداً، واتركيها على النار لمدة عشر دقائق على الأقل دون تحريك.
5. سخني زيت الذرة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الشعيرية وقلّبيها حتى تتحمر.
6. أضيفي الأرز، والملح، ومسحوق الكركم، وامزجي جميع المكونات جيداً، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء، واتركيه حتى يغلي تماماً، ثم خفض النار واترك الأرز حتى ينضج.
7. ضعي الدجاج في صينية خاصة بالفرن، أضيفي البهارات حسب الرغبة، وأدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، واتركيها لمدة عشر دقائق حتى يتحمر الدجاج جيداً.
8. ارفعي الأرز عن النار وضعيه في طبق التقديم بجانب الملوخية، وزعي الدجاج على الوجه.
طريقة عمل الملوخية
المكونات
- علبة من الملوخية المعلبة
- 200 غرام من الكزبرة الخضراء
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
- بصلتان مفرومتان
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
1. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم مع التحريك المستمر حتى يذبلا.
2. أضف الكزبرة الجافة والخضراء، وحرّك المزيج لمدة خمس دقائق.
3. اسكبي مرق الدجاج، وأضيفي الملح وعصير الليمون، واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
4. أضيفي الملوخية وحرّكيها جيداً، واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج تماماً.