اسهل طريقة تحضير البامية العراقية في المنزل
 |
| اسهل طريقة تحضير البامية العراقية في المنزل |
تُعتبر البامية من الخضروات القديمة التي تعود أصولها إلى مناطق أفريقيا وآسيا. يُعتقد أن زراعة البامية بدأت منذ آلاف السنين، حيث كانت تُستخدم في مختلف الثقافات لأغراض غذائية وطبية. بفضل خصائصها الغذائية الرائعة، انتشرت البامية إلى مناطق متعددة حول العالم، بما في ذلك العراق، حيث أصبحت جزءًا أساسيًا من المطبخ العراقي التقليدي. في العراق، تُقدّم البامية بطرق متنوعة تعكس تنوع وتفرد المطبخ العربي.
ذات صلة&
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اسهل طريقة لتحضير مرق البامية في المنزل
المكونات:
- نصف كوب بامية.
- حبة طماطم صغيرة.
- بصلة صغيرة.
- ثلاث أعواد من النعناع.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمّان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كوبان من الماء (حسب الحاجة).
طريقة التحضير:
1. نغسل البامية ونزيل القمع ونتركها لتتصفّى من الماء.
2. نسخّن الزيت في قدر على النار، ونضيف البامية ونقلّبها مع الزيت.
3. نضع كلاً من الطماطم، البصل، النعناع، الثوم، معجون الطماطم، عصير الليمون، دبس الرمان، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة حسب الرغبة، ونخلطها داخل الخلّاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
4. نضيف صلصة الطماطم فوق قدر البامية، ونقلّب المكونات، ونضيف الماء حسب كثافة المرقة المطلوبة. من الممكن ان نحتاج إلى إضافة كوبين أو ثلاث اكواب من الماء
5. نترك المرقة على النار حتى تغلي لمدة ربع ساعة تقريباً.
6. نرفع القدر عن النار، ونسكب مرقة البامية في طبق تقديم، ونقدّمه ساخناً مع الأرز المفلفل أو مع الخبز.
وصفة بامية باللحم العراقية
المكونات:
- نصف كيلو بامية.
- خمس قطع من لحم الغنم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- أربع حبات كبيرة من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
1. نسلق قطع اللحم حتى تنضج تماماً، ثم نضيف الملح في آخر عملية السلق، ثم نصفي اللحم من المرقة ونترك المرقة جانباً.
2. نغسل البامية ونزيل قمعها.
3. نسخّن الزيت في قدر، ونضع قطع اللحم ونُقلّبها مع الزيت، ثمّ نضيف البامية ونُقلّبها مع اللحم والزيت لمدة ثلاث دقائق.
4. نضيف القليل من الماء للبامية ونتركها حتى تنضج.
5. نعصر الطماطم داخل الخلاط الكهربائي، ونصفّيه ثم نضيف له معجون الطماطم. نضيف الصلصة لمرقة اللحم مع الملح وعصير الليمون.
6. نضيف المرقة إلى البامية ونقلّبها ثم نتركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح المرقة كثيفة ونتأكد من نضج البامية واللحم.
7. نقدّم مرقة البامية باللحم ساخنة مع الأرز المفلفل.
فوائد مرق البامية باللحم العراقي
مرق البامية العراقية لا يقتصر على كونه وجبة لذيذة، بل يمتاز بالعديد من الفوائد الصحية الفريدة بفضل مكوناته المتميزة. إليك بعض فوائد مرق البامية العراقية :
1. تغذية متكاملة:يجمع مرق البامية بين البامية الغنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C والبوتاسيوم، مع الطماطم التي تضيف فوائد إضافية مثل تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض.
2. تعزيز عملية الهضم: البامية، بما تحتويه من ألياف، تعمل كداعم ممتاز للجهاز الهضمي، مما يساعد على تحسين حركة الأمعاء والتقليل من مشكلات الهضم.
3. فائدة للقلب والأوعية الدموية: المكونات مثل زيت الزيتون الطازج والطماطم تؤثر بشكل إيجابي على صحة القلب من خلال تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز الدورة الدموية.
4. تحسين التحكم في السكر: الألياف والمواد الغذائية في مرق البامية تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يعزز من الاستقرار الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
5. مكافحة الالتهابات: المكونات الطبيعية مثل النعناع والطماطم تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد في تقليل التورم وتعزيز الشعور بالراحة.