طريقة طبخ اللبن باللحم
القيمة الغذائية في اللحوم
تُعد اللحوم من أغنى المصادر بالبروتينات الحيوانية التي تلعب دورًا حيويًا في بناء العضلات وتجديد الخلايا. كما تحتوي اللحوم على مجموعة واسعة من الفيتامينات مثل فيتامين B12، الذي يُسهم في تكوين خلايا الدم الحمراء وصحة الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، توفر اللحوم معادن هامة مثل الحديد والزنك، مما يساعد في تعزيز الصحة العامة.
- البروتينات: تساعد في بناء الأنسجة وتعزيز وظائف الجهاز المناعي.
- الفيتامينات: تحتوي على فيتامين B12 الضروري لتكوين خلايا الدم ودعم صحة الأعصاب.
- المعادن: توفر الحديد الضروري لنقل الأكسجين في الجسم، والزنك الذي يُعزز وظائف المناعة.
قطع اللحم باللبن
المكونات:
- 500 غرام من قطع اللحم البقري (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 2 كوب من اللبن الرائب
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- 1 كوب من مرق اللحم
طريقة التحضير:
- تحمير البصل والثوم: في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبياً.
- إضافة اللحم: أضف الثوم وقطع اللحم إلى المقلاة، وقلّب حتى تتحمر قطع اللحم من جميع الجهات.
- التوابل: أضف الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح إلى اللحم، وقلّب جيداً لتتوزع التوابل.
- طهي اللحم: صب مرق اللحم فوق المكونات، واتركها تغلي. ثم خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
- إضافة اللبن: أضف اللبن إلى المقلاة وقلّب برفق. اترك الخليط ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتمازج اللبن مع اللحم ويصبح الصوص كثيفاً.
- التقديم: قدّم قطع اللحم باللبن مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
كرات اللحم باللبن
المكونات:
- 500 غرام من اللحم المفروم (بقر أو دجاج)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب من النعناع المفروم
- 1/2 كوب من فتات الخبز
- 1 بيضة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 كوب من اللبن الرائب
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- تحضير كرات اللحم: في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، النعناع، فتات الخبز، البيضة، الملح، والفلفل. شكل الخليط إلى كرات صغيرة.
- قلي كرات اللحم: سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. قم بقلي كرات اللحم حتى تتحمر من جميع الجهات.
- إعداد الصوص: في وعاء منفصل، سخن اللبن على نار هادئة. أضف كرات اللحم المقلية إلى اللبن واتركها تطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- التقديم: قدم كرات اللحم باللبن مع الأرز أو الخبز.
أسئلة شائعة
- ما هو أفضل نوع من اللحم لتحضير وصفة اللحم باللبن؟ اللحم البقري الطازج هو الأفضل لهذه الوصفة لأنه يمتاز بنكهة غنية وقوام مناسب.
- هل يمكن استخدام اللبن الخالي من الدسم؟ نعم، يمكنك استخدام اللبن الخالي من الدسم، لكن قد يؤثر ذلك على طعم الوصفة قليلاً.
- كيف يمكن تخزين كرات اللحم باللبن؟ يمكن تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التسميات :
اطباق رئيسية